ESPECIAL ESPANHA: LA MAR SALÁ

ET+Spain

Toledo é uma das mais belas cidades da Espanha.

A sua pujante arquitetura medieval e história atraem hordas de turistas provenientes, em sua maioria, da capital Madri (um percurso de 40 minutos de trem separa os locais).

Como todo lugar turístico, as armadilhas gastronômicas são muitas. Por todo o centro histórico, garçons tentam a todo o custo fisgar comensais desavisados com ofertas de paellas, jamóns e arrozes empapados recheados de perdizes cozidas. Fuja!

Seguindo na busca da comida perfeita, extrapolei os muros do antigo burgo e numa caminhada de aproximadamente 15 minutos encontrei o La Mar Salá.

Pequena e acanhada, a casa possui apenas oito mesas solenemente assistidas por uma dupla de garçons simpática e impecável. Os frutos do mar dão a tônica do menu que pode ser apreciado à la carte ou em formato degustação (cinco etapas).

De entrada para harmonizar com o maravilhoso branco Pazo Señorans Selección de Añada 2007 pedi as croquetas de bacalhau. Leves, saborosas e tão bem executadas que pareciam empanadas ao vento.

Croquetas de Bacallhau - Foto: Eat-Travel®
Croquetas de Bacallhau – Foto: Eat-Travel®

Na sequência, um maravilhoso salmão grelhado a base de ervas sobre um risoto de mariscos. Estes últimos não apareceram em sua forma física (um camarão, um mexilhão, etc) e sim num caldo reduzido a partir de suas conchas, carapaças e cartilagens. De textura forte, o sumo envolvia o arroz sem empapar, numa harmonia de sabores inesquecível.

Salmão Sobre Risoto de Mariscos
Salmão Sobre Risoto de Mariscos – Foto: Eat-Travel®

Encontrei a comida perfeita em Toledo no La Mar Salá.

Serviço:

La Mar Salá Toledo

*Visitado em Novembro de 2017

 

 

 

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